Trull o molí d'olives 7de7

Comentarios: 1 Ramon Faura

Pukhtoogle

Google Adsense Block

Principal / Oficios y herramientas / Trull o molí d'olives 7de7

Descripción:	Captura realizada en La Bisbal de Falset el 07-02-2009. Cooperativa y pueblo que hace muchos años que voy a buscar el aceite. Lastima que desconozco el nombre y la utilidad. Raw, Iso 400, 1/250, f/9. Ajuste de niveles. Reflex digital con un 24-105mm
Fecha:	07.02.2009 19:45
Impactos:	2273
Descargas:	0
Puntuación:	0.00 (0 Votos)
Tamaño de archivo:	95.7 KB
Envíado por:	Pere Tuset
Palabras clave:	Trull o molí d'olives

Prodigy 4image Theme by Moxet Khan

Autor:

Comentario:

Josep Martin
Miembro

Fecha de alta: 25.12.2006
Comentarios: 252

Trull o molí d'olives per extreure oli

Trull és el nom del local destinat a la fabricació de l'oli d'oliva.

L'etimologia d’aquesta paraula deriva del llatí vulgar torclum que significa esprémer retorcent ja que des de temps de l'antic Egipte s'havia obtingut oli d'oliva retorcent manualment la massa aixafada d’olives dins una tela i recollint-ne el suc.

També , per extensió es dóna el nom de trull al corró de pedra amb que tradicionalment s’aixafaven les olives i a la pica de pedra on es guarda l’oli.

Antigament també es deia trull a la premsa per obtenir vi.

[edita] Trull amb sistema tradicional
Fins els anys seixanta del segle XX la tecnologia que es feia servir no havia canviat gaire respecte a la dels temps del romans:

Després de la neteja de les olives per evitar la terra, pedres o altres restes s’iniciava el procediment d’extracció amb les fases següents:

Moldre amb amb tres o quatre corrons tronco-cònics de pedra sobre una solera també de pedra. El mecanisme era mogut per la força d’un animal i més recentment per un motor. El procés duran entre 15 i 30 minuts.
Batuda lenta i contínua de la massa resultant per tal de facilitar la formació de gotes més grans de 30 micres de diàmetre que són les que es poden separar de l’aigua de vegetació.
Premsat amb premses hidràuliques formant una columna de cofins d’espart amb la pasta de les olives dins. El suc el forma l’oli i la morca i és recollit.
Decantació: Per separar l’oli de la part líquida. Es diposita en uns petits dipòsits de ceràmica amb fons cònic amb un pendent no menor del 30% que facilita la separació.

08.02.2009 15:35

Imagen anterior:
Construcció del monument de Colón, Barcelona

Siguiente imagen:
Maquinas para trabajar con la aceituna 6de7

Usuarios registrados

Image Details

Discussion